Банкетное меню

Подается с запеченным картофелем и соусом «Чимичурри», 1 кг

фаршированный взбитым муссом, лососем и сливками. Оформлен огуречной «чешуей» и зернами красной икры. Сливочный соус «Хрен», цена за 1 кг

промаринованный в огуречном рассоле, украшенный в стиле Аля-Русь: красными раками, камышами и фигурками лебедей со сливочным соусом «Хрен», цена за 1 кг

куриное филе, грибы, копчёности, фисташки, 570 гр

фаршированная фруктовым пловом, 1,6 кг

с оладьями (20 шт.), яйцом и сметаной

краснодарские помидоры, томаты Черри, огурцы, редис, букет зелени, перец чили, творожный крем

Традиционная русская закуска: маринованные и соленые грибы, малосольные огурчики и помидоры, квашеная капуста, острые голубцы

буженина, пикантный рулет из мяса пулярки, язык говяжий, утиная грудка, эклеры с паштетом

Террин из судака и семги, лосось слабой соли, угорь горячего копчения

Холодец домашнего приготовления из телячьих ножек со сметанным соусом, горчицей и соусом Тартар 540 гр

Нежнейшее филе сельди «Матье» на ложе из запеченной свеклы с хреном, маринованным луком и ломтиками жареного картофеля, 400 гр

Нарезка из копченого и соленого свиного сала, лук, маринованный огурец с душистым маслом, 245 гр

и мяса молодых бычков

«Дор Блю», «Пармезан», «Камамбер», виноград, мёд, грецкий орех, розмарин

с соусом Гуакамоле, помидорами конкассе, руколой и вялеными томатами, 450 гр

c овощами, виноградом и соусом манго. 355 гр

с картофельными чипсами и икрой. 440 гр

с семгой слабой соли, авокадо и пряным соусом. На 3 персоны, 340 гр

с перепелиными яйцами и икрой. На 4 персоны, 520 гр

с томатами и муссом из сливочного сыра

черными груздями и луком фри

на картофельном дранике и соусом «сливочный хрен»

томленых в сметане

на листьях шпината и соусом «Каталана»

фаршированная белыми грибами и копченостями

с грибами в блинчике

с белыми грибами в сметанном соусе

с "острыми" огурчиками, картофельным пюре и хрустящими кольцами лука фри, 280/50

маринованными шампиньонами, сливочным соусом (для детей), 160/150

и соусом из "пьяной" вишни, 130/100/65

с кремом из сельдерея и тыквой, 120/170

с базиликовым хумусом, маринованной сливой и орехами фундук, 1/345

Подается с воздушным кремом из картофеля, глазированными овощами и соусом «Бешамель» 175/170/30

с соусом Бер Блан и красной икрой

фруктовым релишем и сливочным соусом с апельсином, 120/240

с тартаром из авокадо и спелых томатов с хрустящим картофелем, 150/155

в сливочном соусе и картофельным кремом с релишем из маринованных огурцов, 1/380

top choice, зерновой откорм (300 гр)

Top choice, зерновой откорм (300 гр)

Prime, зерновой откорм (170 гр)

взбитые фермерские сливки, заварной крем, крем «Шарлотт», молотый фундук, бисквит с изюмом, крем «Солёная карамель»

Состав: бисквит, зефирная масса, сливочно-клубничная заливка, крем из взбитых фермерских сливок, безе, клубника, киви

Состав: бисквит на меду, сметанный крем. крем из взбитых фермерских сливок, мак. свежие сезонные фрукты, розмарин

Состав: бисквит на меду, сметанный крем. крем из взбитых фермерских сливок, мак, клюква