Меню А-ЛЯ Карт

и сливочного сыра в блинчике

с мясом камчатского краба, манго, тартаром из овощей, авокадо и желтком "Конфи"

с соусом Гуакамоле, помидорами конкассе, руколой и вялеными томатами

с перепелиными яйцами и икрой

с мясом цыпленка в лепестках миндаля и томатами

с томатами и муссом из сливочного сыра

краснодарские помидоры, томаты Черри, огурцы, редис, букет зелени, свекольный хумус, фенхель, Гриссини

в пряном рассоле с чесноком и укропом

печенью трески, маринованными огурцами и вишнёвой мантией

Листья салата, авокадо, огурец, ореховый соус, сегменты «Сицилийского» апельсина

Террин из судака и семги, лосось слабой соли, угорь горячего копчения

маринованными огурчиками и сладким луком

с оладьями, яйцом и сметаной

с оладьями, яйцом и сметаной

буженина, пикантный рулет из мяса пулярки, язык говяжий, эклеры с паштетом

со сметанным соусом, зёрнами горчицы и тартаром из овощей

с мармеладным луком и вареньем из ревеня

шампиньонами и сливочным луковым соусом

фаршированная белыми грибами и копченостями

с уткой и подвесной копчёной сметаной

с красной икрой, зеленым маслом и душистым укропом

с ломтём черного хлеба и смальцем с подвесной копченой сметаной

со сладкой сырной кукурузой

с пряным маслом, пюре из молодого картофеля с листовым шпинатом и вялеными томатами

копченное на ольховой стружке с тартаром из авокадо и спелых томатов с хрустящими картофельными чипсами

в сливочном соусе и картофельным кремом с релишем из маринованных огурцов

и пряным томатным соусом

домашней подливой из овощей и фермерских сливок с подвесной копчёной сметаной

с мясным взваром, "острыми" огурчиками, луком Фри и картофельным пюре

на тыквенном дранике со сливочным соусом из опят и ореховой посыпкой «Дукка»

с кремом из печеного сельдерея и соусом из чернослива

с домашними варениками и соусом из изюма на красном вине

Prime, зерновой откорм (170 гр), соус луковый "Демигляс", капуста собственной маринации

top choice, зерновой откорм (300 гр), соус луковый "Демигляс", капуста собственной маринации

с листовым шпинатом

обжаренный картофель во фритюре

бисквит с изюмом, крем "Соленая карамель", шоколад, фермерские сливки

подается с лесными ягодами

с творожным кремом, яблочным релишем и сливочной карамелью

шоколадный мусс, шоколадный муале, шоколадное мороженое

на золоченом подносе, подается со сметанным кремом (1000 гр)

фаршированная фруктовым пловом, 1,6 кг

куриное филе, грибы, копчёности, фисташки, 570 гр

Подается с запеченным картофелем и соусом «Чимичурри», 1 кг

фаршированный взбитым муссом, лососем и сливками. Оформлен огуречной «чешуей» и зернами красной икры. Сливочный соус «Хрен», цена за 1 кг

промаринованный в огуречном рассоле, украшенный в стиле Аля-Русь: красными раками, камышами и фигурками лебедей со сливочным соусом «Хрен», цена за 1 кг

Хлопок 100%, 35*40 см

450 мл