Меню А-ЛЯ Карт
Основное меню нашего ресторана. Большой выбор блюд русской кухни в необычном исполнении.
- Вегетарианское блюдо
Салаты
с телячьим языком, копченостями и перепелиным яйцом
с мясом цыпленка, арахисом, томатами, высушенными на солнце
с семгой слабой соли, авокадо и пряным соусом
оригинальная подача традиционного блюда
на листьях салата, со сладкой кукурузой и перепелиными яйцами
с кремом из авокадо и хрустящими чипсами с кунжутом
с овощами, виноградом и соусом манго
традиционная русская закуска: маринованные и соленые грибы, малосольные огурчики и помидоры, квашенная капуста, острые голубцы
краснодарские помидоры, огурцы, букет зелени, три топпинга
Рыбные закуски
Террин из судака и семги, лосось слабой соли, угорь горячего копчения, горчичный соус и кростини
Нежнейшее филе сельди «Матье» на ложе из запеченной свеклы и ломтиками жаренного картофеля
с традиционным гарниром, оладьями, яйцом и сметаной
с традиционным гарниром, оладьями, яйцом и сметаной
Мясные закуски
Паштет из печени цыпленка, подкопченная буженина, пикантный рулет из мяса пулярки, язык говяжий, утиная грудка
с листьями шпината, яйцом пашот и соусом "Песто"
из телячьих ножек и мяса молодых бычков
с корнишонами, перепелиным яйцом и дижонской горчицей
Горячие закуски
и баранины, с жареными белыми грибами и соусом
с хлебным соусом и луковым конфи
фаршированная белыми грибами и копченостями
томленые в сметане, подаются в горшочке из ржаного хлеба и яблочным конфитюром
с фермерской сметаной и яблочно-брусничным конфитюром
Супы
с каперсами, лимоном и сметаной. Сервируется блинчиком
с говяжьей грудинкой, черносливом и смольцем на ломте черного хлеба
с пряными яблоками и чесночными гренками
Горячие рыбные блюда
из хрустящего картофеля и томатами конкасе
в сливочном соусе и картофельным кремом с релишей из маринованных огурцов
из воздушного теста и печеного яблока с горкой гречихи (возможны мелкие косточки!)
с фруктовым релишем и сливочным соусом с апельсином
на ольховой стружке с овощным лечо и соусом на основе белого вина
со сладким горошком, грибами и соусом "Каталанта"
Мясные горячие блюда
котлета из мяса цыпленка с грибным жюльеном
с кремом из сельдерея, тыквой и чипсами
с маринованной сливой и орехами фундук
с перлотто, белыми грибами и соусом из спелой вишни
с капустной долькой и базиликом
с пюре из сладкой паприки и картофеля, мясным взваром и зернами горчицы
Стейки
top choice, зерновой откорм
Гарниры для стейков
обжаренный картофель с лисичками
обжаренный картофель во фритюре
с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и запеченный картофель
Десерты
подается с соусом из свежей клубники
с творожным кремом, яблочным релишем и сливочной карамелью
шоколадный мусс, шоколадный муале, шоколадное мороженое
с воздушным бисквитом и безе
подается со сметанным кремом
самые популярные сорта сыра на одной тарелке
Банкетная подача
Оформлен огуречной «чешуей» и зернами красной икры. Подается со сливочным соусом «Хрен»
Украшенный в стиле Аля-Русь: красными раками, камышами и фигурками лебедей. Подается со сливочным соусом «Хрен»
запеченная с овощами, подается с картофелем «Айдахо» и соусом «Чимичурри»